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レシピID :1064688
鰆（さわら）のハーブ香るトマトソース煮
鰆の身がふっくらやわらかくて美味です。
材料 （ ２人分 ）
鰆の切り身
２切れ
白ワイン（鰆の臭み取り用）
適量
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
■
◆トマトソース
玉葱のみじん切り
１/２個分
ニンニクのみじん切り
１/２～１片分
トマトの水煮
１缶
塩コショウ
少々
てんさい糖
小さじ１
ドライハーブ
オレガノ、バジルなど 適量
ブラックオリーブ あれば
適量
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1
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鰆は、白ワインを振って暫く置きます。他の材料を準備しておきます。
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2
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鰆の水気をふいて、塩コショウしたら、小麦粉をまぶして、オリーブオイルで全体をソテーし、お皿に取っておきます。
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3
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フライパンをきれいにし、オリーブオイル少々を入れて、玉葱とニンニクを炒めたら、トマトの水煮を崩して入れます。
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4
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煮立ったら、塩コショウ、砂糖、鰆、ブラックオリーブを入れて、魚が温まったら出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
10/03/10
身がふっくらおいしい鰆を洋食で頂きたいと思って。
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