簡単濃厚スフレチーズケーキ

熱湯を準備しておく。(焼く時に使います)
オーブンは180℃に温めておく。

クリームチーズを8等分ほどにし、ボウルに入れる。ふんわりとラップをし 600Wで約1分温める。

温まったクリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで煉り、卵黄と砂糖(20g)を加え よく混ぜる。

砂糖(30ｇ)の1/3ずつ加え、その都度 角が立つまで よく泡立てる。(固めのメレンゲに仕上げて下さい)

クリームチーズのボウルにホットケーキミックスの3/1を入れ、泡だて器で「の」の字を書くように優しく混ぜる。

粉気がなくなったらメレンゲの3/1を加え、同じように「の」の字に混ぜる。（メレンゲをつぶさないようにするのがポイント☆）

生地を型に流し入れる。

鉄板に熱湯を注ぎ、オーブンへ入れたら 温度を170℃に下げ、20～25分焼く。（蒸し焼きにします）

焼いている間に…。小鍋にマーマレードジャム、オレンジキュラソー、水を入れ弱火にかける。少し沸騰させ、冷ましておく。

私が使っている型はダ●ソーの7×30×6(cm)くらいのアルミのパウンドケーキ型で、この分量で型２つ分できます。

上に載せるシロップの水を、濃ーく入れた紅茶にしても苦味が利いて美味しいです^^*