関西風そば・つゆ黄金比

具を切ります。大根は細切り、きぬさやは斜め細切りにします。この時おそばを茹でるお湯も沸かします。

おそばを茹で始めます。お手持ちのおそばの表記時間で茹でてください。

おそばを茹でてる間に別の鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を混ぜて大根を入れひと煮立ちさせます。

茹でたおそばをざるにあげ、温かいまま器に盛ります。

大根、きぬさやをおそばの上に盛り、つゆをかけて七味を適量ふって完成です。