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レシピID :1069827
ヒマワリの種の万能パテ（ロー・レシピ）
日本では馴染みがありませんがヒマワリの種のおいしさは驚くほどです。ロー・レシピでは自宅で発芽させてから作っていきます。
材料 （ 4日分（保存用） ）
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バーミックス（ブレンダー使用レシピ）
ひまわりの種
2カップ
タヒニ（練りゴマでも）
大2
生しょうゆ
大2
ニンニクみじん切り
1片
青ネギみじん切り
1/4カップ
味噌
大1
黒こしょう
適宜
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1
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ヒマワリの種を発芽させる＝一晩たっぷりの水に浸けて翌日良くすすぎザルに上げておく。2時間以上して発芽してきたら調理開始。
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2
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縦長の容器に全ての材料を入れてバーミックス（ブレンダー）で種の形がなくなりモッチリペースト状になるまで撹拌し続ける。
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3
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フードプロセッサーでも同じ事。ムラになりやすいので手を止めてはスパチュラで脇についた材料をかき混ぜながら撹拌していく。
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4
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ローフードではローナッツ（シード）を使います。ローストしてあったり塩味のものはローフードではないので発芽しません。
コツ・ポイント
しょうゆ、味噌の量はお好みで調節して。ニンジンの薄切りにこのパテを乗せたり、生春菊の上に乗せる（画像）、あるいはスプラウトと混ぜてもOK、味を強くすれば野菜スティックのディップにも使えます。万能なパテです。週末に作り置きしておきましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/03/15
ローフードレシピを日本の食材に合うように自分流にアレンジ。ロー・レシピ＝体内に食物の持つ酵素をそのまま殺さずに取り入れる事が体内の老廃物を速やかに出す、という原理に基づいたレシピ。ガン予防にも効果大。
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