居酒屋風*手羽先の甘辛焼き*ごま風味
作り方
-
-
1
-
手羽先に塩こしょうをしっかりと振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
-
-
2
-
★の調味料を合わせておく。
-
-
-
3
-
多めの油を熱したフライパンで手羽先を両面こんがりと焼き、一旦フライパンから取り出す。
-
-
-
4
-
フライパンの油をキッチンペーパーなどて拭き取り、★の調味料を加えて煮たったら手羽先を戻して絡める。
-
-
-
5
-
最後にごまを振り入れて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
ごまは★の調味料に混ぜてもOKですが、最後に別で振り入れた方が食べた時の風味がいい気がします。
タレを絡めずに工程3までの状態で食べると、これまた美味しい塩手羽に!片栗粉のおかげで外はサックリ、旨味を中に閉じ込めてくれてます。
タレを絡めずに工程3までの状態で食べると、これまた美味しい塩手羽に!片栗粉のおかげで外はサックリ、旨味を中に閉じ込めてくれてます。
このレシピの生い立ち
手羽先の照り焼き、塩焼きが好きなので、1つのフライパンで簡単に家で出来る美味しい甘辛煮を作りました。