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レシピID :1072022
＊ヤーコンと油揚げの和え物＊
しゃきしゃきヤーコンにパリパリの油揚げ＆じゃこを胡麻みそで和えた食感の楽しい一品。冷やしてどうぞ
材料 （ 2〜3人 ）
ヤーコン
中２本
油揚げ
1／2枚
ちりめんじゃこ
大さじ2
#上白糖
大さじ2弱
#白味噌
大さじ2
#醤油
大さじ2／3
#寿司酢
大さじ2／3
#白ごま
大さじ１
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1
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ヤーコンは皮を剥きスライサーで細くスライスする。塩（小さじ１・分量外）を加えた水に放ちあくぬき。２回ほど水を交換する。
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2
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ザルに開け水気を切る。更にキッチンペーパーで包んで軽くおさえる。
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3
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油揚げは細く切りキッチンペーパーを敷きレンジで２分加熱しパリっとさせる。
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4
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ゴマはすり鉢ですり、他の材料も入れよく混ぜる。水分を切ったヤーコンと和える。
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5
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ヤーコンを中高に盛り、油揚げ・ちりめんじゃこを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
甘目の味付けですのでお好みで調整して下さいね。味噌は合わせ味噌、天面醤でも…またお好みで七味やおかかを振っても。油揚げとじゃこを仕上げに乗せる事でそれぞれ違った食感を楽めます。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/03/18
知人からたくさんヤーコンをいただきました。
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