鶏もつのエスニック・チャーハン

玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しし唐は小口切り、鶏もつは極みじん切りにします。卵は割りほぐしておきます。

フライパンにサラダ油小1を熱して卵を入れ、箸でくるくるっと混ぜて半熟の炒り卵を作り取り出します。

サラダ油小2を入れ、にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎを炒め、透明になったら鶏もつ・しし唐を入れて炒めます。