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白身ぷりっぷりっ！平目の煮つけ薄味気味で

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Description

嫁が風邪でね・・・誰だうつしやがったのは！・・・俺だよ・・。
って訳で身体を強くするのには旬の物を食すのが一番だよ

材料

平目
１匹
水
３００ＣＣ
酒
２００ＣＣ
みりん
１００Ｃｃ
こいくち醤油
５０ＣＣ
うすくち醤油
２０ＣＣ
砂糖
小さじ１
生姜
ひとかけ
だし昆布
適量枚

作り方

  1. 1

    平目以外の材料を全部鍋に入れる
    (生姜はスライスする)

  2. 2

    煮立ったら平目を入れ煮汁を何度も表面にかけてやる
    皮がしっかりしてきたらＯＫ

  3. 3

    落としぶたをして弱火１０分～１５分
    一度火を止め冷ます
    味が馴染みます。
    心に染みる味にします。

  4. 4

    食卓へ運ぶ前に再度火を入れ、煮汁にとろみがでればＯＫ
    身も心もとろける味です。ぷりぷり。

コツ・ポイント

甘辛加減はお好みで調整したら幸せ煮です。
ヒラメは身の厚いのを選択するとぷりぷり。

このレシピの生い立ち

嫁のリクエスト「魚ぷりぷりが食べたい」
レシピID : 1074335 公開日 : 10/03/20 更新日 : 24/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年12月7日
初れぽ
写真
maruru-nn
なにしろ味付けがいい配合でとっても美味しくできました、ご馳走様♪

maruru-nnさん、つくれぽありがと、炎のつれぽラー万歳

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だぁシェフ
白身ぷりっぷりっ！平目の煮つけ薄味気味で
by だぁシェフ