砂肝のにんにく炒め。

砂肝は１/４くらいのサイコロ状に切り、にんにくも１/２片くらいのサイコロ状に切る。

にんにくをゴマ油で炒める。中火くらいで薄っすらキツネ色くらい。焦がさないようにしてください。

②の中へ砂肝を加え炒める。この時も中火くらいで焦がさない程度。

お酒が少なくなって、マッタリとした泡状になるまで煮詰めたら、塩・コショウで味を整えて出来上がりです。