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レシピID :107489
砂肝のにんにく炒め。
トぉ～っテモ簡単。砂肝のコリコリと、ホっクホクのにんにくが美味しくて…お箸が止まらないです。翌日なぁ～んにもない時に心置きなく食べてください。
材料 （ 2人分 ）
砂肝
300ｇ
にんにく
1個丸々
ゴマ油
大さじ３
日本酒
１合
塩・コショウ
適量
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1
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砂肝は１/４くらいのサイコロ状に切り、にんにくも１/２片くらいのサイコロ状に切る。
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2
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にんにくをゴマ油で炒める。中火くらいで薄っすらキツネ色くらい。焦がさないようにしてください。
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3
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②の中へ砂肝を加え炒める。この時も中火くらいで焦がさない程度。
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4
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砂肝の表面が白くなったら、日本酒１合を加える。初めは火を弱めて蓋をし、砂肝に火を通すようしばらく煮る。砂肝に火が通ったら蓋を取り、中火に上げ、アルコールが飛ぶまで時々かきまぜながら放っておく。
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5
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お酒が少なくなって、マッタリとした泡状になるまで煮詰めたら、塩・コショウで味を整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
※にんにくはお好みでタップリ使ってくださいね。
※お酒は料理酒ではなく、日本酒を使ってください。マッタリとからみます。
※お酒は料理酒ではなく、日本酒を使ってください。マッタリとからみます。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/09/14
何かのＴＶで見ました。
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日本酒がまったりとからみつき、マジで美味しかったです。
今夜のビールは美味しかった～。
また、休日前に作りますね。
美味しいレシピありがとうございました。
すばらしいレシピをありがとうございましたm(__)m
私もニンニク大好きなもんで、今回は砂肝150ｇにニンニク1,5個も入れて作っちゃいました（レシピあって無きがごとし？スイマセン）
二連休だったからよかったんですが、さすがに翌日仕事だったら恐いですね（笑）
また、連休の前の日に作って一杯やりま～す。
ありがとうございました！！