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レシピID :107825

れんこんのおかか煮

れんこんのおかか煮
きんぴらでもなく煮物でもなく・・・煮汁を含んだカツオ節と一緒に食べるのでまた違った美味しさが楽しめます(^^)v
ゆったん ゆったん

材料 （ 4人分 ）

れんこん
ひと節
砂糖
大1～2
醤油
大1～2
酒
大2
みりん
大1～2
本だし
ティスプーン1杯弱
カツオ節
1～2袋

1

れんこんは大きめの乱切りにする。

2

フライパンにごま油をひき、れんこんをさっと炒めたら水少々と調味料を入れ、時々混ぜながられんこんに串が刺さるまで煮る。

3

最後に火を強めて照りを出し、カツオ節をからめる。

コツ・ポイント

煮汁はれんこんの半分くらいまであればいいです。煮える前に煮詰まってきたら水を足せばOk。
調味料はれんこんの大きさによるけど砂糖と醤油は同量が基本です。カツオ節が煮汁を吸うのであまり濃くしないように！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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公開日： 11/12/27
母に教えてもらいました。

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れんこん 砂糖 醤油 酒 みりん 本だし カツオ節

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