豆腐のかにあんかけ

鍋に水４カップとだしパックを入れて火にかける。
しめじは食べやすい大きさにほぐし、しいたけは細切りにする。
アスパラガスは細長い乱切りにする。

１のお湯が沸いたら、ざっと水切りした豆腐を4等分にして入れ、弱火にかけておく。仕上がり直前まで火にかけておく。

フライパンにごま油（分量外）を少々熱し、アスパラガス・しめじ・しいたけを軽く炒める。軽く炒まったら蟹を入れて炒める。（完璧に火を通さなくても大丈夫）

中火にしてから、水溶き片栗粉をまわしかけてトロミをつける。トロミかげんはお好みで。トロミが付き始めたらときほぐした卵を加え、弱火にして箸で混ぜながら2～3分火を入れてかき玉状にする。

豆腐を鍋から器にうつし、あんかけをかけて出来上がり。
豆腐がつるんとして蟹あんがトロリ。おいしいです。

※カロリーが気になる方はフライパンで炒めず、酒・水・鶏がらスープの素で最初から煮ちゃうのもOK！
豆腐を温めただし汁でお味噌汁ができますね。一石二鳥です。