☆ハワイ☆本格ガーリックシュリンプ
AsahiMeal
作り方
-
-
1
-
ガーリック１個の頭を切り、大さじ２のオリーブオイルをかけます。オーブン４００°F(２０５℃）で３５分ローストします。
-
-
-
2
-
その間、残りのガーリック0.5個とエシャロットをみじん切りにします。エシャロットが無い場合は、玉ねぎでも構いません。
-
-
-
3
-
あとで、食べやすくするために、エビは頭と足を取りのぞき、背中のカラに調理用はさみで切り込みをいれます。
-
-
-
4
-
切り込みを入れることによって、味もしみ込みますので忘れずに。
-
-
-
5
-
☆エビを素揚げしてからタレに絡めると、殻ごとカリッと食べる事もできます。とても美味しかったです。
-
-
-
6
-
ローストガーリックが出来上がったら、握って中身をぐにゅっと取り出します。そして、フォークでペースト状につぶしてください。
-
-
-
7
-
大きめのフライパンにオリーブオイル大２、バター半分（大２．５）、２番でみじんにしたガーリックとエシャロットをいれます。
-
-
-
8
-
弱火でじっくり薄い茶色になるまでキャラメル状にしていきます。最終的に写真のような色のトロトロした状態になります。
-
-
-
9
-
残りのオイル大１、バター大２.5、塩こしょう、ワイン、パプリカ、ローストガーリック、レモン1/2を入れてください。
-
-
-
10
-
ワインのアルコールがとんだら、エビを入れます。
-
-
-
11
-
中火で３分待ち、裏返しまた３分。火が強いとエビがパサパサになるので注意！その後、火を強くして混ぜながら２０秒炒めて完成。
-
-
-
12
-
ご飯を二つ山にして、残り半分のレモンを切って飾ります。エビをのせて、残りのたれをご飯とエビにかけてプレートの完成。
-
-
-
13
-
ちなみに、こちらがワゴンのお店でいただいた本物のプレートです。盛りつけの参考にどうぞ。
-
-
-
14
-
話題のレシピ入りしました♪ つくれぽを書いていただいたみなさん、本当にありがとうございます！
-
-
-
15
-
シュリンプのレシピで人気２位になりました♪つくれぽありがとうございました！
-
コツ・ポイント
火はつねに弱めにしてください。そのほうが、甘みがでます。レモンが、酸味をだしてくれてバランスの良い味になってます。まだ、新しいレシピなので何かいろいろなアレンジや工夫があったら教えてください。
このレシピの生い立ち
HawaiiのNorthShoreを訪れた時に、Giovanni's の有名なガーリックシュリンプを食べました。帰国後も、あの味が忘れられずに研究を重ねて作り上げたものがこのレシピです。意外と簡単なので、作ってみてください。
AsahiMeal
