しらたきの真砂あえ☆

しらたきは、水で洗い、３等分くらいに切っておく。（あく抜き済みを使用）

ざるで、よく水を切っておく。

たらこの皮に、写真のように包丁で縦に切り込みを入れ、●の調味料を入れて、スプーンでたらこをトロトロによくほぐしておく。

３のほぐしたたらこ液を投入して、水分が飛ぶまで炒めてできあがり♪
皮は取り出したほうが見た目はキレイ。

盛り付けは、色の濃い器がキレイ。
たらこが砂つぶのように見えるので、真砂（まさご）あえと言います。