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レシピID :108196
☆★台湾風ハンバーガー☆★割包★☆
平たくしたマントウ（饅頭）、高菜、香菜、ピーナッツ粉、煮込んだ豚肉、いろいろな具を挟み込む、★割包の台湾語の発音は（クワバオ）、台湾風ハンバーガーとも言えます～～♪
材料 （ １０個 ）
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★マントウ（饅頭）の材料
強力粉
２００ｇ
薄力粉
２００ｇ
水
２００ｃｃ
ドライイースト
１０ｇ
ＢＰ
５ｇ
砂糖
４５ｇ
サラダ油
１０ｇ
ごま油（塗るため用）
少々
■
★具の材料
豚肉
３００ｇ
醤油
２００ｃｃ位
料理酒
１５ｇ
水
自分で調整
食塩、砂糖
各少々
にんにく、しょうが
各２粒
ねぎ
半條
胡椒
少々
五香粉
お好み
ピーナッツ
適量
香菜、高菜
各適量
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1
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饅頭の材料を全部ホームベーカリーに入れて生地コースで４５分位饅頭の生地が出来上がり。
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2
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饅頭の生地、一個７０ｇ位を切り分け、丸めて、一個づつを直径１０ｃｍの円形にし、表面にごま油を薄く塗る。
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3
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（２）を半分に折り半円形にする、上の方が少し出るようにcooking paperを敷いて、１０分位生地を休ませる。食紅があれば、少々の水を溶かして、割り箸の先で饅頭の表面につける。
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4
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蒸し器にぬれ布巾を敷き、蓋も布巾で水粒が落ちないように包む、（３）の饅頭生地を並べて強火で１０分位蒸す。蒸し終わってからガスを止めてすぐ蒸し器の蓋を開けないて、５～１０分立ってから蓋を開けて下さい。
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5
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蒸し上がったら饅頭を開いて、中に高菜、醤油で煮込んだ豚肉、香菜、砕いたピーナッツをはさみ出来上がり♪
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6
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お好みの具をはさんでも良いですよ、うちの子供は小豆餡、ハムエッグをはさみます
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7
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マーリーさんの作品です、感謝+記念の為にマーリーさんの作ったとても美味しそう写真を貼ります。マーリーさん謝謝！
コツ・ポイント
高菜固く絞って水分を出して下さい。豚肉はブロック肉を限らなず、しょうが焼き用薄切り肉もいけます。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/09/19
台湾の出版社／楊桃文化サイトを参考にしました。
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書き込み嬉しい♪
ただ今豚肉のでんぷんをアップしたところです。私は小さい頃よく割包の中に挟んで食べましたよ。
アメリカの肉安いですから、向こうの中国人たぶん作るでしょう。
分らないところがあれば、何時でも聞いて下さいね～
お元気で～
「でんぶ」
早く直しに行きます
私もよく分らないですが、
でも、大好評でよかった♪
近いうちに涼皮（にゃんぴい）をやってみようと思いますが、よく出来たらアップしますので、みてね～
それでは、
でも、強力粉で作るつもりです。
ほかに韓国の雑貨屋さんに韓国の粉（沙淋と言うメーカー）緑豆粉（mung bean starch）と言うもので作った涼粉は外国に国住んでる中国人には人気みたいですが、私の知ってる韓国の店には売ってないですから、強力粉で作ってみようと思います。
向こうでは韓国の粉（沙淋と言うメーカー）緑豆粉（mung bean starch）と言うものがあればそれで作ってみてください。
粉と水の比率は１：６が良いそうです。
前に中国人の集まりに行ったとき、大きな塊でつくって削っていたように思います。レシピ楽しみにしていますね。