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レシピID :1081992
［シンガポール］海南チキン♪
チキンのだしでご飯もスープも作っちゃおう！ゆっくり火を通すからお肉はふっくら♪
キュウリやトマト、レタスが合います
キュウリやトマト、レタスが合います
材料 （ 2〜３人分 ）
鶏ももorむね
2枚
長ネギ（青）
１本分
醤油
小２
ごま油
小１
■
ご飯
米
2合
ニンニクすりおろし
小１
☆塩
少々
☆砂糖
少々
☆固形コンソメ
1/2個
■
スープ
長ネギ
お好みで
塩、こしょう、醤油
お好みで
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1
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鍋に２Lのお湯を沸かし青ネギを入れたらチキンを入れ
グツグツしない様に
弱火〜中火で７〜８分茹でる。
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2
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ふたをした状態で火を消し、そのまま40~50分置く。チキンを冷水で１０分程冷やしキッチンペーパーで拭く。
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3
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醤油とごま油を皮に塗って、ラップをかけておく。
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4
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フライパンにサラダ油を少し入れ、ニンニクとお米を炒め、全体に油がまわったら炊飯器に入れる。
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5
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☆を入れ、ゆで汁を炊飯器の目盛りに合わせ入れてスイッチオン♪
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6
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残りのゆで汁は塩コショウ、醤油で味を整えネギを散らす。
お好みでレタスを入れたり、溶き卵を入れても良いです。
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7
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つけダレはお好みで。
うちでは手軽に生姜醤油が多いです。
醤油と同量のゆで汁、それに多いかな？位のおろし生姜を入れます。
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8
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チキンは食べやすい大きさに切って
好きな野菜と一緒に召し上がれ〜〜♪
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9
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茹で汁が残ったら
凍らせておくと便利です♪スープにしたり、炊き込みご飯を作る時のお出汁になりますよ。
コツ・ポイント
シンガポールで食べた時にチキンが冷めていてびっくりしたんですが、そこがまた
サラダ感覚でさっぱりしていて良かったです♪他にスイートチリやマヨネーズ＋ポン酢も合いますよ
サラダ感覚でさっぱりしていて良かったです♪他にスイートチリやマヨネーズ＋ポン酢も合いますよ
このレシピの生い立ち
公開日：
10/03/27
新婚旅行で食べた海南チキンに感激して☆
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