さつまいものゴロゴロタルト
レシピID:108232
ホクホクのさつまいものおいしさがたっぷり堪能出来ます。秋にはピッタリですよ～♪
材料 （ 2人分（１２ｃｍ型） ）
| ＜タルト生地＞ | ２個分です |
| 無塩バター | ５０ｇ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| 卵 | 1/2個 |
| 薄力粉 | ７５ｇ |
| 塩 | 少々 |
| ＜フィリング（中身）＞ | |
| １個分です | |
| さつまいも | 中１本（２００ｇ） |
| 卵 | 1/2個 |
| 三温糖 | 大さじ２ |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| シナモンシュガー | 少々 |
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1
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＜タルト生地＞
バターを室温に戻して、ボールに入れクリーム状に練る
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2
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グラニュー糖を加えて、よくすり混ぜる
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3
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割りほぐした卵を入れ、よく混ぜる
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4
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薄力粉と塩を振るい入れる
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5
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ゴムヘラか手でよく混ぜ、ひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で３０分くらい寝かせる
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6
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＜フィリング＞
さつまいもは皮をむいて、乱切りにし、水にさらしてから、電子レンジで３分位加熱する
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7
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ボールに卵、三温糖を入れてすり混ぜ、さらに生クリーム、シナモンも加えて混ぜる
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8
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⑦で作ったソースの中にレンジでチンしたサツマイモを加え、軽く混ぜる
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9
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冷蔵庫で寝かせたタルト生地を２個に切る（残りは次回のタルトに使って下さい。冷凍保存も出来ます）
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10
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ビニール袋に入れ３～４mmの厚さにめん棒でのばす（こうすれば台が汚れなくて済みます）
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11
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型に敷いて少し冷蔵庫で冷やす。
（あらかじめタルト生地が作ってある場合は⑨⑩⑪をフィリングを作る前にやっておくといいです。）
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12
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タルト生地の表面をフォークで軽く穴を開ける
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13
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中に⑧のサツマイモを入れ、２００度のオーブンで３０分焼く
コツ・ポイント
シナモンはお好みでどうぞ♪
三温糖は普通の砂糖でもＯＫです。
冷めるとソースの部分がプリンみたいな食感になるので、フィリングが余ったらそれだけで焼いても美味しいですよ！
私も余ったのをココットに入れてタルトと一緒に焼いてみました（写真後方です。）
今回使用は１２cmの型なので、１８cmの型で焼く場合はタルト生地は全部使って下さい。サツマイモのフィリングは分量を２倍にして下さい。
三温糖は普通の砂糖でもＯＫです。
冷めるとソースの部分がプリンみたいな食感になるので、フィリングが余ったらそれだけで焼いても美味しいですよ！
私も余ったのをココットに入れてタルトと一緒に焼いてみました（写真後方です。）
今回使用は１２cmの型なので、１８cmの型で焼く場合はタルト生地は全部使って下さい。サツマイモのフィリングは分量を２倍にして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：03/09/20
12cmのタルト型。テフロン加工で底が取れるタイプ。１００均で見つけて思わず買っちゃいました。型を買ったらタルトが作りたくてウズウズ（笑）秋なのでサツマイモのタルトにしてみました。
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