レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :1084192
卵黄消費のビスコッティ
普通のビスコッティよりもなめらかな食感で、ザクザクというよりサクサクしていてクッキーのようです♪
材料 （ 18×25cmの角型1台分 ）
★強力粉
125g
★ベーキングパウダー
3g
板チョコ（orチョコチップ）
50g
卵黄（室温）
170g（Mサイズ10個分）
全卵（室温）
100g（Mサイズ2個分）
砂糖
100g
アーモンドホール（クルミ、南瓜の種、カシューナッツ、ピスタチオなどお好みで）
60g
-
1
-
角型にサラダ油を塗り、型に合わせてクッキングペーパーを敷く。★を合わせてふるう。オーブンを200℃に予熱する。
-
2
-
板チョコをチョコチップ大に刻む。（チョコチップならそのまま）
-
3
-
☆を合わせて溶きほぐし、砂糖を加えよくすり混ぜる。★を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
-
4
-
板チョコとアーモンドを加え、ゴムベラで底から返すようにしながら混ぜる。
-
5
-
角型に生地を流し入れ、表面をならす。オーブンを180℃に下げ、25分焼く。
-
6
-
焼き上がったら型ごと網にのせて冷ます。粗熱が取れたら型から出してクッキングペーパーをはがし、1〜1.5cm幅に切る。
-
7
-
間をあけながら上下を逆にして直に天板に並べる（トップの写真はバットに戻してありますが、撮影のために入れただけです）
-
8
-
再びオーブンに入れ、150℃に下げて35〜45分焼く（焼きが足りないようなら延長）。カリカリに焼けたら冷ます。
コツ・ポイント
角型は今回バットを使いました。お菓子の空き缶でも代用出来ます。厚く切ると焼けるのに時間がかかるので、1.5cmまでにして下さい。ガスオーブンなら10℃は下げてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/04/01
卵黄が余って困っているところに卵黄をたくさん使うレシピを本で知りました。それをチョコを加えて自分好みにアレンジしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント