☆オレンジピールのパウンドケーキ☆
Description
老若男女に喜ばれる我が家の定番 です。
「パウンドケーキ作り」かれこれ20数年
手土産にすると大好評間違いなし♡
「パウンドケーキ作り」かれこれ20数年
手土産にすると大好評間違いなし♡
sho_nagomi
材料
（20ｃｍパウンド型2個分）
卵 Ｌサイズ
4個
150g
三温糖（上白糖・きび砂糖可）
150ｇ
200ｇ
小さじ 2
50ｇ
オレンジピール
50ｇ～100g
ブランデーorコアントロー等
大さじ 3
作り方
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1
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『下準備』
卵・無塩バターは常温に戻しておく。
☆印はふるい、 もう一度、泡立て器でグルグル混ぜる。
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2
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『下準備２』オレンジピールは、あらみじんにきざむ。
ボールを2つ用意し、卵黄（ボール小）と卵白（ボール大）に分ける。
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3
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卵白は、つのが立つまで、ハンドミキサーで泡立てる。
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4
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常温に戻しておいた無塩バターをハンドミキサーでクリーム状にし三温糖を3回に分けて、ハンドミキサーで良～く混ぜる。
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5
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4に卵黄を1個ずつ入れ、その都度良～く混ぜる。
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6
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あらみじんにしておいたオレンジピールに、ふるっておいた粉類☆を少し混ぜる。こうすると、焼き上がりが均等になります。
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7
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5に、ふるっておいた粉類☆を2回に分けて混ぜる。この時は、ゴムベラで切るようにサクッと混ぜる。
グルグル厳禁！
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8
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7に、6のオレンジピールをゴムベラで切るようにサクッと混ぜる。
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9
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オーブンを160度～170度に温め開始。
温度は、ご家庭のオーブンの具合で調整してください。我が家はガスです。
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10
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8に、3の卵白を2回に分けて、ゴムベラで切るようにサクッと混ぜる。3の卵白が沈んでいたら、もう一度泡立てて入れてね。
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11
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分量外の無塩バターを塗った後、敷き紙を敷いて、10の生地をパウンド型に均等に流し、高い位置から一度落とし、空気を抜く。
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12
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160度に余熱が完了したオーブンで、40分～４５分焼く。
温度・焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください。
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13
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竹串で刺して、生地が付いてこなければ、大丈夫です。
一度、高いところから落とし、焼き沈みを防ぐ。
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14
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焼き上がったら、型からはずし、粗熱をとる。
この時、横にすると高さが保たれます。
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粗熱が取れたら、紙をはがしブランデーを塗る。
分量は、お好みで調整してくださいね。
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我が家は、ブランデー「ＶＯ」を使用。
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冷めたら、ラップに包む。
すぐ食べるのは『我慢』して！！
3日後がしっとりして美味しくなります！！
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1本を10等分に切り、
袋詰めにして手土産にすると、大変喜ばれますよ＾＾
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ＳＩＬＫ0205さん、みよらんてさんが、オレンジピール倍量で作ってくださいました。みよらんてさんは、チョコチップも＋♪
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平成23年11月7日、
話題のレシピになりました。
作ってくださった方々に感謝！
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H27.4.25 オレンジピールを150g、ココナッツシュガーで焼きました。
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H28.4.4米粉、甜菜糖、ココナッツオイル、手作りの安政柑のピールで焼きました！身体に優しい、パウンドケーキです。
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R3.1.4 米粉、ココナッツオイル、甜菜グラニュー糖、ブランデー大さじ2に一晩漬けたマロングラッセ200gを入れました
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コツ・ポイント
「3」の卵白はしっかり泡立ててください。
「4」の無塩バターと三温糖を混ぜるとき、冬場だと硬くなりますので、湯せんにかけてください。溶ける状態では湯せんのかけ過ぎです。
ゴムベラで混ぜるときは、切るようにサクッと混ぜてね。
「4」の無塩バターと三温糖を混ぜるとき、冬場だと硬くなりますので、湯せんにかけてください。溶ける状態では湯せんのかけ過ぎです。
ゴムベラで混ぜるときは、切るようにサクッと混ぜてね。
このレシピの生い立ち
20数年前に我が家にやってきた「オーブンレンジ」のレシピを参考にパウンドケーキを焼きました。試行錯誤を繰り返し、誰にでも喜ばれる、「パウンドケーキ」の誕生です♪
sho_nagomi
