アメリカのママの味☆チキンヌードルスープ
作り方
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鶏肉は冷水で表面を軽く洗いペーパーで水気を拭き取る。余分な脂肪をざっと取っておく。
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2
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チキンストックに鶏肉を入れて煮立て、沸騰したら弱火にして蓋をし30分程度、肉が骨からほろっと取れるようになるまで煮込む。
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5
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鶏肉が煮えたら取り出し、触れるくらいになるまで冷まして骨から肉を外す。*肉は一口大位でOK。細かくしすぎないように。
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6
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スープに野菜とローリエを入れて煮たて、灰汁が出たら丁寧にすくい取る。静かに沸騰する位に火を弱め、蓋をして10分程煮る。
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7
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鶏肉を戻し入れ、水とヌードルを入れてさらに20~30分程、じゃがいもが煮崩れない程度の火加減で煮込む。
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8
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ヌードルが柔らかくなったら味を見て塩・黒こしょうで調える。(ヌードルが水分を吸ってスープが少ない場合はお水を足しても。)
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9
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お皿に盛りつけ、お好みでパセリのみじん切りを散らして召し上がれ☆
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今回使用したエッグヌードル:Egg Noodle。リボンをねじったような形。優しいスープのお味によく合います。
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<Note>
鶏肉の脂肪が多くスープに油が浮くような場合は、一度冷蔵庫で冷まして固まった油を取り除くとGood。
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コツ・ポイント
エッグヌードルの代わりに5cm程に折ったスパゲッティーやショートパスタでも。ヌードル/パスタは完全に柔らかくなるまで煮ること。体調不良の時にはストックは是非天然の物で♪とっても優しいお味に仕上がります。ヘルシースープなので元気な時にも◎
このレシピの生い立ち
アメリカでは定番のチキン・ヌードルスープ。栄養たっぷりのスープなので、風邪の時じゃなくても食べたくなる美味しいスープを作ろうと。