究極の柔らかさ♡茹で鶏～2種のソースで♡
Description
とても柔らかくプルプルな茹で鶏ができます！ 下味をつけてジップロックに入れて茹でるだけなので簡単！話題入り感謝します♡
Saretta
材料
（鶏胸肉1枚分）
1枚（250ｇ）
天然塩
小1弱
（↑普通の塩なら
小1/2）
こしょう
少々
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バジルソース
マヨネーズ
大1
バジルペースト（ レシピID：931522 ） もしくはお好みのもので
小1
レモン汁
小1/2
塩こしょう
適量
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明太子マヨネーズソース
マヨネーズ
大2
明太子
小1強
レモン汁
小1/2
塩こしょう
適量
作り方
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2
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厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止め、5分おいてから鶏肉を入れるのですが、その間に鶏肉の処理をします。
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3
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鶏肉の皮、脂身を取り除き、塩、コショウをすりこむようにつけます。コショウはブラックペッパーでもいいですよ＾＾
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4
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3をジップロックに入れ、ジッパー部分にストローをさし残りをチャックし、中の空気を吸い出し真空状態にします。
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5
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沸騰してから火を止めて5分おいた鍋に4を入れ、蓋をして20分～25分放置します。火はつけません。
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6
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出来たら鍋から取り出し、そのまま冷めるまでおいておきます。
完全に冷めたら出来上がりです！
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7
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バジルソース、明太子マヨネーズソースは、それぞれすべての材料を混ぜ合わします。
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8
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6をお好みの大きさに切りお皿に盛り、2種のソースを添えたら完成！
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9
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レシピは2種のソースを添えていますが、胡麻だれやタルタルソースでもあいますよ～。お好みの組み合わせでどうぞ♡
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私が使用している厚手鍋です。カレーやシチューを作るときに使っている鍋です。
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こちらはお友達のaiちゃんの『ウチの黄金比♪美味しい本格冷やし中華』(ID1099790)
めっちゃ美味しいです♡
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『バジルソース☆ペストジェノベーゼ ID：931522』
新鮮なバジルが手に入ったら是非～＾＾冷凍保存もできて便利！
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こちらは茹で鶏、とバジルマヨネーズソースでバゲットサンド♡
オリーブがよく合いますよ～＾＾
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こあちらは類似品(笑)『と～っても簡単♡柔らかローストポーク ID：1147069』オーブンを使わずお手軽でおすすめ＾＾
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コツ・ポイント
熱湯に鶏を入れず、少し温度が下がったところに入れるのがポイントです。温度は80℃くらいです。温度が下がりすぎるのを防ぐため、厚手の鍋を使ってください。
250ｇ以上の鶏肉を使う場合は、工程5の時間を長くしてください。
250ｇ以上の鶏肉を使う場合は、工程5の時間を長くしてください。
このレシピの生い立ち
そのまま茹でるとパサパサするし、鶏ハムにするのも時間がかかるし。。。そこで思いついたのがこの方法です＾＾
Saretta
