とろ~り熱々!土鍋でかき玉うどん

とろ~り熱々!土鍋でかき玉うどん

Description

片栗粉でとじたとろ~りしたつゆに、溶き卵を落としてふわふわのかき玉うどんができます。土鍋でワイワイいただきます。

材料 (4人前)

うどん
3玉
2個
つゆ
6カップ(1200cc)
醤油
大さじ5
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3
鰹だしの素
大さじ1
昆布だしの素
大さじ1
大さじ4

作り方

  1. 1

    ☆うどんを茹でる
    鍋にうどん3玉を入れて茹で、ざるに上げて置く。

  2. 2

    ☆つゆを作る
    つゆの材料をすべて入れて、完全に片栗粉を溶かしてから火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつける。

  3. 3

    ☆卵を落とす
    とろみがついたつゆに溶いた卵を回しかける。ふんわりした卵が浮いてきたら火をとめる。

  4. 4

    ☆うどんを入れる
    うどんを鍋に入れて少しだけ和える程度に火にかけて食べる。煮過ぎると卵がかたくなります。

コツ・ポイント

☆土鍋のうどん調理は焦げやすいです。手順通りに作って、煮込み過ぎないようにするとうまくいきます。煮込み過ぎて水分を飛ばさないようにしてください。☆うどんが茹であがって熱々のうちにかき玉のつゆができ上がってるといいですね。

このレシピの生い立ち

昔から食べてたかき玉うどん。母の味に近づけてみました。
レシピID : 1086364 公開日 : 10/04/01 更新日 : 10/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (20人)
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2021年3月13日

4人まとめてうどんでランチ!トッピングに魚河岸揚げ!かき卵がゆるめになってしまいましたが、美味しかったです😊またリピします。

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2020年3月22日

子供が大好き!

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2010年12月22日

少し白濁したおつゆが、美しい琥珀色になる瞬間が感動しました♪

作ってくれて本当に本当にありがとうございます~!!

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2010年11月23日

鶏肉と人参入りで♪みきママさんの味付け家族全員大好きです!

作ってくれて本当に本当にありがとうございます~!!

MomoAmeri 2010年04月18日 15:30
寒い日にもってこいのレシピでした!!
とっても美味しかったです。
リピ決定しました!!
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