レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(17品)
レシピID :1087128
安いお肉でも！とろとろビーフシチュー☆
色々なレシピやコツを凝縮した、シンプルなビーフシチューです！出したかった味が出せて大満足です♪是非作ってみて下さい＾＾！
材料 （ ４人分 ）
牛バラ肉
700g(前後してもOKです)
牛脂
１つ
キウイ
１個
赤ワイン
500ｃｃくらい
デミグラスソース(缶)
２缶(580g)
トマトジュース
１本
ケチャップ
大さじ２
ローリエ
２枚
コンソメ
１個
■
くず野菜
・セロリ
１本
・人参
1/2本
・玉葱
中１玉
■
最終的な具
・人参(グラッセにします)
１本
・玉葱
中1/2玉
・マッシュルーム
１パック(６個くらい)
・じゃがいも
中２個
・ブロッコリー
1/2株
飾り☆生クリームorコーヒーフレッシュ
少量
-
1
-
牛肉は４～５cm角に切ってワインに浸し、スライスしたキウイ(パインでも可)と一緒に１時間置く。くず野菜を小さめに切る。
-
2
-
くず野菜はバターで炒めて、牛肉はキッチンペーパーで拭いてから牛脂で焼き、鍋に移す。
-
3
-
水をひたひたに入れ(大体１リットル)ローリエを入れ、火に掛ける。沸騰したら弱火にし、２～３時間煮る。
-
4
-
水が少なくなったら赤ワイン・水を適当に補充していく。
-
5
-
※赤ワインを入れすぎると、苦味が出てしまうようなので、水の割合を多くしてください。
-
6
-
※３時間経つ頃には最初より2/3くらいになると良いです。
-
7
-
肉を取り出し、野菜を裏ごしする。
※くず野菜は捨ててください。
-
8
-
デミ缶、トマトジュース、ケチャップを入れて１時間煮る。
-
9
-
その間に具の準備をする。 人参→シャトー切りにして【砂糖大さじ２、バター大さじ１、水１カップ】で水がなくなるまで煮る。
-
10
-
玉葱(くし切り)とマッシュルーム(縦４等分)をコンソメスープ１カップで柔らかくなるまで煮る。※省いてもＯＫです。
-
11
-
ジャガイモ→一口大に切り、茹でてから水気を切って揚げる。
ブロッコリー→茹でる。
-
12
-
玉葱・マッシュルームを６に入れ、数分煮てからお皿に盛る。
-
13
-
人参・じゃがいも・ブロッコリーを添えて、生クリーム(orコーヒーフレッシュ)をたらして完成☆
-
14
-
シーザーサラダを付け合せにしました♪
-
15
-
少なめの４人分なので、沢山食べたい時は量を多くして作ってください☆
コツ・ポイント
安いお肉でも、(今回は98円/100gのOGビーフで作りました)キウイと長時間の煮込みでとろとろになりました♪♪やわらかくするにはキウイが一番効果的みたいです！！お肉は好みに合わせて変えてＯＫです！私はスタンダードな牛バラが好きなので＾＾
コメント