カキの赤ワインビネガー
レシピID:108831
最近、手頃な値段で殻付きのカキを売っているけど、どうやって食べたらよいか分からない人に、ちょいとしたコツを。
材料 （ １人分 ）
| 殻付きのカキ | 食べたいだけ |
| ステーキ用ナイフ | １本 |
| ■ 軍手（馴れないうちは、手を切らないように） | |
| 赤ワインビネガー | 適宜 |
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1
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材料を用意。
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2
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牡蠣の内径（分かりやすいようにバナナで表現すると、内曲がりの方）の真ん中あたり（貝の境目）に刃を突き立てる。
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3
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平らな方の中央よりやや先端にある貝柱を掻き切ると、貝が緩むので、
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4
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緩んだら刃を立てる（ひねる）
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5
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すると、こういう具合に貝が開く。
開いたら平らな方の貝（身が付いていない方）を取り除く。
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6
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平らな方の貝を取り除くと、こんな感じ。
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7
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これが貝柱。 これを切り離すと、身が外れる。
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8
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カキの汁をこぼさないように注意しながら皿に盛り、赤ワインビネガーをかけて食べる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/09/24
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