チンゲンサイと豚バラのとろ炒め
レシピID:108846
安く買っておいた豚バラブロックと、100円だったチンゲンサイをとろみをつけて炒めました。
材料 （ 2人分 ）
| チンゲンサイ | |
| 2束（ばらして半分に切る） | |
| 豚バラ | |
| 200g（1cm幅で7,8枚位） | |
| しょうが | 薄いの3,4枚程 |
| にんにく | |
| 1欠け（細かく切る） | |
| 紹興酒 | 大１ |
| みりん | 大２ |
| しょうゆ | 大２ |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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豚バラを油をしかずに焼きます。周りに焼き色がついたらお水を入れ、日本酒、しょうがを入れて一煮たちしたら外に出し、キッチンペーパー等で水を切っておきます。
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2
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熱したフライパンに油をしき、チンゲンサイの茎から炒め、肉、にんにく、葉っぱと順次いれ、みりんを入れます。
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3
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すべての具に火が通ったらしょうゆで味を整え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてできあがり！
コツ・ポイント
豚バラは最初油をしかずに表面だけ焼き、水、日本酒、しょうがで臭みを消すといいですよ！ におわず、やわらかくなります！！ また、紹興酒を入れると風味が本格的になります。
このレシピの生い立ち
公開日：03/09/24
中華料理屋でバイトしてた時に見た宴会コースの中の一品を真似てみました。
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