■秋の香りを楽しむ肉じゃが。。。
レシピID:108877
先日松茸のお吸い物を作った時に余ったお出汁で肉じゃがを作りました♪香りの旨みがお野菜とお肉にじんわりしみ込んでお上品な肉じゃが?になりました☆
材料 （ 2人分 ）
| ■ 牛肉 | |
| ■ 玉ねぎ | |
| ■ 人参 | |
| ■ じゃがいも | |
| お出汁（松茸） | |
| ★松茸のお吸い物の残り | |
| ■ 砂糖 | |
| ■ お酒 | |
| ■ お醤油 | |
| ■ みりん | |
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1
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牛肉・お野菜は食べやすい大きさに切ります。じゃがいもは5分ほど水にさらします。
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2
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お鍋に油を熱し、牛肉を炒め色が変われば一旦取り出します。次に玉ねぎ→にんじん→じゃがいもを順に炒めます。
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3
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２のじゃがいもの表面が透き通る感じになればお出汁を加え、煮立てばアクをとって、落し蓋をして煮ます。
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4
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３にお砂糖・みりんを加え更にじゃがいもが柔らかくなる様に煮ます。
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5
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４に使う半量のお醤油を加え、出来上がりの直前に残り半量のお醤油を加えて風味よく仕上げます。
コツ・ポイント
あくまで普通の肉じゃがなんですぅ。。。お出汁を松茸のお吸い物の残りを使ったというだけなのですが、、、
もともとの松茸のお吸い物の時の味があるので各調味料は味見をしながら加えました。
もともとの松茸のお吸い物の時の味があるので各調味料は味見をしながら加えました。
このレシピの生い立ち
公開日：03/09/25
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