食べる味噌ベースの万能甘辛中華ソース

ニンニクとネギ、しょうが、アーモンド、干しエビをフードプロセッサーなどでみじん切りにします。

鍋にごま油を入れ、手順１の材料と七味唐辛子、赤唐辛子を加えて軽く炒めます。醤油、みりん、砂糖を加えて一煮立ちさせます。

火を止め、豆板醤と味噌を加え、再度火にかけ、甘さをみりんで調整しながらお好みの味になるまで煮詰めます。

バリエーションその２：
辛いのが苦手な方にはぴったり。ちょっぴり辛いだけの万能ソースです。

玄米と黒米のご飯の上にのせて。これだけで炒めた炒飯も手抜きすぎますが美味しいです。

茹でたそうめん、うどん、冷や麦１００Gに、めんつゆ（４ 倍濃縮）大さじ１ と、万能ソースをかき混ぜて食べます。

鍋のつけだれ：
醤油やポン酢と相性が良いです。

オクラと万能ソースのすり胡麻和え。レシピID：1523247