トロトロ杏仁 マンゴーソース
杏子｜おなかのなか
作り方
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1
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○水の中に粉ゼラチンをふり入れ、しとらせる
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2
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●水で砂糖を煮とかす
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3
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①を湯煎にかけてとかし（レンジでチンするともっと簡単。）②と混ぜる
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4
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ボールに☆を入れ、③を加える
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5
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容器に④を流し入れ、冷蔵庫で固める。
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6
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マンゴーを適当な大きさに切り、グラニュー糖をまぶし、水分が出るまで置く。*砂糖の量はお好みで。私は少なめ。
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7
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マンゴーを火にかけ、沸騰したら弱火でサッと火を通し、仕上げにレモン汁を加える。
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8
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適当なフルーツがない時は、水150cc 砂糖40g ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ 2〜3滴でシロップを作っても。
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9
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杏仁豆腐が固まったものにソースやシロップをかけ、お好みのフルーツやミントでトッピング。
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コツ・ポイント
義母のレシピでは生クリームを使いますが、クリームがなかったのでヨーグルトで代用したところあっさりしておいしかったです。マンゴーソースはフレッシュ感を残したかったので、加熱は短時間にしました。
このレシピの生い立ち
みんな大好きな義母直伝のトロトロ杏仁豆腐。フレッシュマンゴーがあったので自分流にアレンジしました。フルーツがなければシロップでも◎。
杏子｜おなかのなか
