濃厚☆簡単☆レアチーズケーキ(プレーン)

濃厚☆簡単☆レアチーズケーキ(プレーン)

Description

とっても簡単!濃厚なレアチーズケーキです☆プレゼントにも喜ばれます♪2010・7・31 話題入り(^o^)

材料 (18㌢型 底の取れるタイプ・セルクル 高さ5㌢以上)

クリームチーズ
200~250g
60g
大さじ1
ゼラチン用水
大さじ2
●台
グラハムビスケット(マリー・チョイスなどお好きなビスケットでも可)
100g
バター(あれば無塩)
50g
牛乳(台がしっとりがよければ入れて下さい)
大さじ2

作り方

1

写真

ヨーグルトを水切りする。pashacoさんID:760439 の方法。塩をひとつまみ入れ混ぜると水切りがとっても早い。

2

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ゼラチンはゼラチン用の水大さじ2でふやかす。ゼラチン用に生クリームを少し取っておく。

3

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私はチョイスを使ってます。しっとり系の台が好きな方はお勧めです。(このクッキーの場合は牛乳はいらないです)

4

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ビスケットを細かくなるまで麺棒でコロコロする。そこに溶かしバターを入れよく混ぜ馴染ませる。牛乳を入れる方はここで入れます

5

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[4]を型に敷きつめる。底が平らなコップにラップをしてギュッギュッと押し付けると簡単ですよ♬

6

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こんな感じに平らになったらラップをし冷蔵庫で冷やしておく。

7

クリームチーズを耐熱ボールに入れラップをし700wで約15秒一度取り出しひっくり返してさらに約15秒。様子を見ながら。

8

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[7]に砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。(砂糖は大きな塊が無ければ振るわなくて大丈夫)

9

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そこに、水切りヨーグルト・残りの生クリーム・レモン汁を入れよく混ぜる。

10

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ゼラチン用の生クリームをゼラチンに入れレンジで沸騰寸前まで溶かす。
荒熱をとります。

11

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[10]の荒熱が取れたら、[9]に[10]を入れてよく混ぜる。

12

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混ぜたら、1度漉します。

13

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漉したら、冷やしてあった台に流し込みラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

14

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固まったら、型の周りに温めたタオルを5秒位当てて型からとる。

15

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出来上がり♪

16

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まぁちゃんがいちごのゼリーを乗せて2層にして作ってくれました♬とっても綺麗~(人´∀`*)

17

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ゆうじろう88 さんが水切り豆腐入れて、生クリームをあわ立ててフワフワタイプで作ってくれました♫素敵なアイデアに感動♡

コツ・ポイント

ヨーグルト・生クリームは常温に出して下さい。[9]で温度差があるとダマになってしまいます。
上白糖ではなくグラニュー糖を使う方は70gで。工程[10]のゼラチンの溶かし方を生クリームとゼラチン一緒にレンジに・・と訂正しました。

このレシピの生い立ち

レアチーズの苺バージョンは載せてるんですが、プレーンの写真も載せたかったのでレシピ載せました!
レシピID : 1089663 公開日 : 10/04/04 更新日 : 16/02/18

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ひんやりして夏のデザートにぴったりです!今回はいちごのソースを添えました❣️

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簡単なのに濃厚で美味しい!

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ヨーグルトを入れて作ったのは初めてでしたがとっても美味しかったです。とっても簡単に作れたのでまたリピします‼️

やまグッチャン

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Profile クック7B93AD☆ 2018年11月07日 11:56
はじめましてこんにちは!
今日初めて作ってみようとおもっているのですが、食べるのが作ってから30時間後くらいなんですが、、
美味しくたべれますか?
その日に作ってその日に食べた方がおいしいですか?
クックO684X5☆ 2018年11月22日 21:53
作らせていただきました。滑らかでとても美味しかったです。また作らせてもらいます。
ありがとうございました。
Profile クックFBNWO5☆ 2019年04月12日 15:43
はじめまして(^ ^)
美味しそうなので作ってみたいんですが、
上にフランボワーズムースとフランボワーズのナパージュをのせたいのですが
型にクッキングシートをバターで貼り付けた方がいいんでしょうか?
無くても大丈夫ですか?
型は下から底板を持ち上げて外すタイプです。
レアレアチーズ 2019年04月12日 19:06
クックFBNW05さん♪
はじめまして(o^O^o)
とっても素敵な考えですね❤
クッキングシートをバターで貼り付けるとの事ですが、やらない方がいいと思います ^^(わたしの考えでは)
レシピ通りにそのまま型に流して作ったら、取り出すときもレシピに書いてある様に型の周りを温めた布巾などで型を少し温めて取り出す方法で大丈夫だと思います^^

素敵なケーキができます様に( 〃▽〃)
Profile クック70JESJ☆ 2020年03月20日 00:51
水切りヨーグルトは時間がかかってしまうので作るのに時間がない時はパルテノを使って作ってみても大丈夫ですかね??
クック6CAR0Z☆ 2020年04月06日 07:01
チーズケーキの型からはどのように取り出しますか??
Profile クックZ1IDBB☆ 2020年04月20日 07:49
このケーキは、完成してすぐが美味しいのでしょうか?少し置いておいた方が美味しくなるのでしょうか?教えて頂きたいです。
あーもんどちょこ。 2020年06月02日 12:51
はじめまして。
つくれぽでは書ける文がすくないのでこちらに書かせて頂きます。
クリームチーズが沢山あったのですが、
粉ゼラチンが5gしかなく、もう2gを寒天パウダーで代用させていただき、作りました!
ゼラチンだけだと固くなったりしますが、寒天を少量いれると固まりすぎずプルプルになりました!
他の方のコメント欄を読ませていただき、ゼラチンをいれたあと漉す事ができないくらいボタっとなったのは「ゼラチンをいれたあとは素早く混ぜる」事を明記した方がわかりやすいと思います。早く撹乱させることでまんべんなく混ぜる事ができます。冷たいクリームチーズペーストにゼラチンをゆっくり混ぜるとそこだけ固まる事を知らない人もコメント欄に居るみたいなので、是非明記お願いします!そして、レンジだと簡単にはゼラチンは溶けますが沸騰寸前が難しい人もいると思うので面倒かもしれないですが、ふやかしたゼラチンと生クリームをいれたお皿を湯煎するとゼラチンもダマにならず温かくなり過ぎずに作る事できました!

いきなりこのような事を書き、失礼しました。
Profile クックXOGYKN☆ 2020年08月10日 20:31
クッキー生地を詰めた後、型を冷やし忘れてしまったのですが上手くできますか。。。?
Profile クックMUFIYU☆ 2021年02月07日 19:28
上手く固まらず型から外すと少しダレてしまうのですが、何か考えられる要因はありますか?
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