うちの具雑煮

切干大根・干ししいたけ・こうや豆腐をそれぞれぬるま湯で戻します。

ごぼうは斜めに薄切りにし、さらに細切りにして水にさらし、アクをだします。

切干大根とこうや豆腐はぎゅっとしぼって。
材料はすべて一口大に切っておきます。

ダシが十分に出るまで沸騰させます。
アクは必ず取り除いてください。

★とにかく｢ダシ｣が決め手の料理なので、関西風の濃い～ダシをとってください。

塩で濃い目に味をととのえます。

もち以外の材料を全部盛り入れ（春菊は一番上に）、ふたをして煮込みます。

沸騰したら弱火にして３～４分程度。

★煮込みすぎるとダシが濁って美味しくないので、ごぼうが少し硬いくらいでおもちを入れてください。

できれば小さい土鍋で一人分ずつ作ってください。
最後まで熱々で、からだがポッカポカになりますよ♪