胡瓜シヤッキリ漬け
レシピID:109505
胡瓜のシヤッキリ漬け、私流に酢をチョイト加えつくってみました。1～2日すれば
ほどよい味がでてご飯がすすむ美味しさです。
ほどよい味がでてご飯がすすむ美味しさです。
材料 （ 胡瓜２ｋ分 ）
| 胡瓜（塩漬け胡瓜） | 2k |
| しょうが（せんぎり） | |
| 適量 | |
| 唐辛子（七味唐辛子） | |
| 適量 | |
| ごま | 適量 |
| ■ ☆漬け液 | |
| しょうゆ | ２カップ |
| 味醂 | 2カップ |
| 穀物酢 | 4分の1カップ |
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1
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塩漬け胡瓜を水つけして塩ぬきします。塩味をすこしのこるぐらいでダルにあげ水きりします
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2
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よく水切りした胡瓜を食べやすい大きさに切、水気を充分よくしぼりきります。
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3
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漬け液（醤油､味醂､酢､唐辛子を入れ沸騰直前胡瓜、しょうがを加え2分沸騰させ火をとめてごまを加え冷ます。
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4
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容器にいれ、冷蔵庫で保存２日目ぐらいで程よい味でしやっきり感が出て美味しいです。
コツ・ポイント
塩抜きが一番味を左右する。塩加減を抜ききらずのこす感じに・・これ経験かな。
好みで醤油をすこしひかえてもいいです。
好みで醤油をすこしひかえてもいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：03/09/29
胡瓜がみじかにあるので作って見ました
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