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レシピID :1097892
もちもち☆柏餅
上新粉と白玉粉の柏餅は“もちもち”してとっても美味しい。しかもレンジで作れるのでお手軽です♪
材料 （ ７個 ）
■
＊白
上新粉
１２０ｇ
白玉粉
８０ｇ
片栗粉
小さじ１
砂糖
３０ｇ
塩
ひとつまみ
水
２３０ｃｃ
柏の葉
７枚
餡（つぶorこし）
１７５ｇ
■
＊よもぎ
乾燥よもぎ
７ｇ
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1
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柏の葉は湯通ししざるにあげる。餡は２５ｇで７個に分け楕円形に丸めておく。乾燥よもぎはお茶パックに入れ２０分水に浸す。
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2
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耐熱ボウルに上新粉・白玉粉・片栗粉・砂糖・塩を入れ軽く混ぜ水を加えてよく混ぜる。ヨモギの場合はよく絞ってここで加える。
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3
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ふんわりラップをかけ５００ｗのレンジで４分加熱する。途中で１分たったら取り出してよく混ぜ再びレンジで３分加熱する。
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4
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取り出したら濡らした麺棒でよくついていく。冷めてきたら固く絞った布巾に取り出し耳たぶ位の固さまでよくこねる。
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5
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ボウルに戻しラップを掛けて５００ｗで３分加熱する。再び麺棒でついて冷めてきたら布巾に取り出し生地を軽くこねて７等分する。
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6
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濡らした手のひらで楕円形に伸ばし餡をのせ２つ折にして包んでいきしっかりとじる。
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7
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冷めたら柏の葉で包んで出来上がり。すぐに食べない時は乾燥しないようにラップなどで包んでね。（工程写真はよもぎです。）
コツ・ポイント
伸ばすとき手を濡らさないとくっつきますが、濡らしすぎると餡に水分がいってゆるんでしまい、後ではみ出して来ますので注意が必要です。この餅は引っ付きやすいので葉っぱにうす～くサラダ油を塗ってから包むと食べる時剥がしやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/04/15
上新粉だけでなく白玉粉を加えた“もちもち感”のある柏餅です。田舎のおばあちゃんが昔よく作ってくれた柏餅を目指してみました！
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上新粉＋白玉粉のもちもち感は感激の出来でした
但し、お水を少し減らした為か搗きが足りないのか
ツヤツヤ感が足りなかったので再度リベンジします
次は写メアップも成功させたいです
レシピ紹介ありがとうございました