米粉のロールケーキ！トロピカル♪
Description
小麦・卵・乳不使用！！食物アレルギーでも綺麗で美味しいロールケーキが食べたい♪山芋入りだから冷やしても柔らかく美味しい！
yushuryo
材料
（21cm正方形型1個分）
100g
大3
砂糖（きび糖）
50g
山芋（長芋）摩り下ろし
130g
約30cc
2~2.5g
豆乳ホイップ
適量
トロピカルフルーツ缶
適量
フルーツジャム
適量
作り方
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1
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水をレンジで約20秒温め、ドライイーストを溶かす。
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2
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米粉・ブラックベリージャム・砂糖・山芋、1で溶かしたドライイーストを、ボールなどで良く混ぜる。
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3
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2で混ぜたものを、21cm角の型に入れ、濡らした指先で、生地を薄く伸ばし、広げていく。
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4
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霧吹きをして、ラップをし、40～50分じっくり発酵させる。その間、豆乳ホイップを泡立て、バナナとココアパウダーを混ぜる。
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5
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180度に温めたオーブンで、10分焼く。焼きあがったら型に入れたまま、軽く絞った濡れ布巾をかぶせ、荒熱が取れるまで放置。
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6
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冷めたら型から取り出し、ラップの上の乗せ、豆乳ホイップを生地の上に乗せ、ラップで包む様に、ロールする。
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7
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ラップに包んだまま、冷蔵庫で30分～1時間程休ませ、完成!!
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8
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2cm位の厚さにカットしたら、切り口のクリーム部分に、細かくカットしたフルーツ缶を綺麗に埋め込む！
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9
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イチゴジャムなど、フルーツジャムをかけても綺麗☆
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コツ・ポイント
☆工程５・焼きあがった生地に、十分水分が染み込む様、布巾は軽く絞る!!
☆工程６・ロールする時に、スポンジ生地が切れやすいので、ラップを上手く使ってロールする!!
☆冷蔵庫で冷やしても、山芋入りだから硬くならず、美味しい♪
☆工程６・ロールする時に、スポンジ生地が切れやすいので、ラップを上手く使ってロールする!!
☆冷蔵庫で冷やしても、山芋入りだから硬くならず、美味しい♪
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳アレルギーの子供達。そんな子供達の喜んでもらいたくて、カラフルで綺麗なロールケーキを作ってみました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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