ドライフルーツジンジャーケーキ
作り方
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1
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≪準備≫
型に紙を敷くか、バターを塗って薄力粉をはたいておく。
材料は全て室温に戻す。
しょうがはすりおろす。
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2
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ボウルにバターを入れてホイッパーでクリーム状に混ぜ、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
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3
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卵を溶いて少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
アーモンドパウダーとしょうがも加えてよく混ぜる。
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4
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。粉が混ざりきらないうちにドライフルーツを加える。
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5
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全体が混ざったら型に入れて表面を平らにし(中心が少し低くなるように)、型ごとトントンと台に数回落として空気をぬく。
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6
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170度に予熱したオーブンで約40分焼く。
焼き色が付いて、竹串を刺して何もついてこなければできあがり!
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8
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≪断面≫
ドライフルーツたっぷり♪
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9
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市販の洋酒漬けドライフルーツを使うのもOKですが、自分の好きなフルーツで作るのもオススメ!レシピID1007152参照☆
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コツ・ポイント
バターに砂糖を加えたときに、しっかりと白くふんわりするまで混ぜてください。
また、粉を加えた後に混ぜすぎないのもポイントです。ゴムベラを使ってさっくりと全体が混ざるように!
翌日以降のほうがしっとり味が浸みておいしくなります☆
また、粉を加えた後に混ぜすぎないのもポイントです。ゴムベラを使ってさっくりと全体が混ざるように!
翌日以降のほうがしっとり味が浸みておいしくなります☆
このレシピの生い立ち
ちょっと大人の体に優しいケーキが作りたくて考えました。
日持ちもするので、手土産にもぴったりです☆
日持ちもするので、手土産にもぴったりです☆