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レシピID :109860
すごくおいしい！げんこつフィナンシェ
Ｆ倶楽部に捧ぐ（笑）げんこつ飴の材料のこうせんを使ってフィナンシェを作りました＾＾
材料 （ ８個分 ）
こうせん
５０ｇ
薄力粉
５０ｇ
粉糖
１５０ｇ
バター
１２０ｇ
卵白
４個分（１６０ｇ）
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1
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粉類をすべて合わせてふるっておく。
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2
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卵白は裏濾す。
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3
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バターを量り、中火にかけて溶かす。
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4
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沸騰したらそのまま様子を見る。大きな泡がたって、だんだん細かい泡になり、吹き零れそうになったら火を止める。
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5
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しばらく置くとおさまり、底にこげた分が沈む。
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6
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卵白と粉を混ぜ、
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7
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焦がしバターをそそぎ混ぜる。底の焦げた部分は入れないように注意。
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8
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型に流し、１７０度のオーブンで２０分焼く。
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9
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クーラーの上に乗せ、
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10
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アルミホイルをかぶせる。全体をくるむように包み、下の方はあけておく。
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一晩置いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
03/10/01
フィナンシェ倶楽部で発表したくていろいろ考えて作った内のひとつです＾＾げんこつ飴の食感とフィナンシェの食感に通じるものを感じて（私だけ？＾＾；）合わせてみました＾＾
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このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > マドレーヌ・フィナンシェ > フィナンシェ
材料に書いてある「こうせん」とはなんですか？
レシピ見て下さってありがとうございます＾＾
こうせん＝香煎は「麦焦がし」、また「はったい粉」とも言うのですが、大麦を煎って粉に挽いたものです。
通常砂糖を混ぜてお湯で練ってそれを食べるのですが、その香りに特徴があるので、フィナンシェに加えてみました＾＾
げんこつ飴ってご存知でしょうか？
少し軟らかい茶色の飴なのですが、その原料になっています＾＾