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(21品)
レシピID :1098759
あんかけマーボーなす
なすにくるくる巻きつけて、見栄えもよいマーボーなすに仕上げました★
材料 （ ２人分 ）
なす
１本
豚肉こま切れ
１００ｇ
塩コショウ
少々
★水
１５０ｃｃ
★酒
大さじ１
★ウェイユー
大さじ１/２
★オイスターソース
大さじ１
★醤油
大さじ１
★ケチャップ
大さじ１
★ラー油ｏｒ豆板醤
適量
ニンニク・生姜
適量
片栗粉/水
大さじ１ずつ
■
トッピング・貝割れ大根
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1
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豚肉は塩コショウし、なすは、豚肉が巻きやすいように、1／6程度に切りフォークで数箇所穴を開けておく。
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2
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なすに豚肉をクルクル巻きつけ、フライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼き、大さじ2杯ぐらい水をさし、蒸し焼きにする。
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3
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火が通ったら、皿に取り上げ、そのままのフライパンにニンニク・生姜を加え★の調味料を煮詰め、片栗粉でとろみをつける。
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4
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皿に盛ったなすに、煮詰めたあんをかけ、仕上げに貝割れ大根をトッピングすれば出来上り☆
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