うぐいすきなこの和風マドレーヌの画像

Description

砂糖を使ったスイーツには見られない、みりんのうまみを感じられます。

材料 (9個分)

A うぐいすきなこ
30g
小さじ1(5g)
A 塩
1g
B 絹こし胡麻(白)
大さじ2(27g)
B 発酵酒みりん
50g
B 米水飴
40g
60g
B 菜種油(平田産業)
40g

作り方

  1. 1

    写真

    みりんは火にかけ、アルコール分を飛ばします(45gに減りました)
    AとBはそれぞれボウルで泡だて器で混ぜ合わせます

  2. 2

    写真

    これを合わせて、ゴムべらでしっかり混ぜ合わせます
    Aは振るったほうが良さそうです(混ぜたときにダマが出来やすかった)

  3. 3

    写真

    マドレーヌ型にいれ、180度で15分、160度で10分焼きます

  4. 4

    写真

    しっかり膨らんだマドレーヌが出来ました

コツ・ポイント

ブログにもたくさんのマクロビスイーツレシピ掲載中!!応援よろしくお願いいたします♪ 「空の詩スタッフみぃすけのひとりごと」 http://soranoutastaff.blog46.fc2.com/

このレシピの生い立ち

発酵酒みりんと米水飴で甘みをつけた、うまみのあるマドレーヌです♪

ドーナツみたいな食感で美味しかったですが、
もう少し甘みがあるとさらにいいかもしれません
みりんを60gにしてもいいかも?また今度チャレンジしてみます!!
レシピID : 1098834 公開日 : 10/04/14 更新日 : 10/04/14

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