うぐいすきなこの和風マドレーヌ
Description
砂糖を使ったスイーツには見られない、みりんのうまみを感じられます。
材料
(9個分)
80g
A うぐいすきなこ
30g
小さじ1(5g)
A 塩
1g
B 絹こし胡麻(白)
大さじ2(27g)
B 発酵酒みりん
50g
B 米水飴
40g
60g
B 菜種油(平田産業)
40g
作り方
-
-
1
-
みりんは火にかけ、アルコール分を飛ばします(45gに減りました)
AとBはそれぞれボウルで泡だて器で混ぜ合わせます
-
-
-
2
-
これを合わせて、ゴムべらでしっかり混ぜ合わせます
Aは振るったほうが良さそうです(混ぜたときにダマが出来やすかった)
-
-
-
3
-
マドレーヌ型にいれ、180度で15分、160度で10分焼きます
-
-
-
4
-
しっかり膨らんだマドレーヌが出来ました
-
コツ・ポイント
ブログにもたくさんのマクロビスイーツレシピ掲載中!!応援よろしくお願いいたします♪ 「空の詩スタッフみぃすけのひとりごと」 http://soranoutastaff.blog46.fc2.com/
このレシピの生い立ち
発酵酒みりんと米水飴で甘みをつけた、うまみのあるマドレーヌです♪
ドーナツみたいな食感で美味しかったですが、
もう少し甘みがあるとさらにいいかもしれません
みりんを60gにしてもいいかも?また今度チャレンジしてみます!!
ドーナツみたいな食感で美味しかったですが、
もう少し甘みがあるとさらにいいかもしれません
みりんを60gにしてもいいかも?また今度チャレンジしてみます!!