ちっちゃいオレンジタルト
レシピID:109887
１２cmタルト型で焼きました。オレンジがとっても爽やかです！
材料 （ 2人分（１２cm型） ）
| ＜タルト生地＞ | ２個分です |
| 無塩バター | ５０ｇ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| 卵 | 1/2個 |
| 薄力粉 | ７５ｇ |
| 塩 | 少々 |
| ＜フィリング（中身）＞ | |
| １個分です | |
| ア－モンドプードル | ３０ｇ |
| 無塩バター | ２５ｇ |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| 卵 | 1/2個 |
| オレンジピール | ３０ｇ |
| コアントロー | |
| 小さじ１（無くてもＯＫ） | |
| ■ ＜飾り用オレンジ＞ | |
| オレンジ | １個 |
| 水 | ５０ｃｃ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
-
1
-
＜タルト生地＞ バターを室温に戻して、ボールに入れクリーム状に練る
-
2
-
グラニュー糖を加えて、よくすり混ぜる
-
3
-
割りほぐした卵を入れ、よく混ぜる
-
4
-
薄力粉と塩を振るい入れる
-
5
-
ゴムヘラか手でよく混ぜ、ひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で３０分くらい寝かせる
-
6
-
＜飾り用オレンジ＞オレンジを半分に切り薄くスライスする
-
7
-
小鍋に砂糖、水を入れ弱火にかけシロップを作る（数秒で出来ます）
-
8
-
スライスしたオレンジを入れ弱火で１分煮て、そのままあら熱をとる
-
9
-
＜フィリング＞室温に戻して置いたバターをボールでよく混ぜる
-
10
-
砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる
-
11
-
割りほぐした卵を加えて、混ぜる
-
12
-
オレンジピール、コアントローを加えて、混ぜる
-
13
-
アーモンドパウダーを加えて混ぜる
-
14
-
冷蔵庫で寝かせたタルト生地を２個に切る（残りは次回のタルトに使って下さい。冷凍保存も出来ます）
-
15
-
ビニール袋に入れ３～４mmの厚さにめん棒でのばす（こうすれば台が汚れなくて済みます）
-
16
-
型に敷いて少し冷蔵庫で冷やす。 （あらかじめタルト生地が作ってある場合は⑭⑮⑯をフィリングを作る前にやっておくといいです。）
-
17
-
タルト生地の表面をフォークで軽く穴を開ける
-
18
-
アーモンドクリーム⑬を入れ、上にオレンジスライスを並べる
-
19
-
１９０度のオーブンで３０分焼く（オレンジが焦げそうだったらアルミ箔をかぶせて下さい）
-
20
-
焼けたら、アミの上であら熱をとる
コツ・ポイント
今回タルト生地は『さつまいものゴロゴロタルト』（レシピID：108232）の残りを使いました。上に乗っているオレンジはアーモンドスライスなどに変えても美味しくできます。 タルト生地を全部使って、アーモンドクリームを２倍にして１８cm型でも焼けます。この場合焼き時間を５～１０分増やして下さい。残ったオレンジスライスとシロップをサイダーに入れて飲んでも美味しいですよ。色も綺麗です！
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/01
オレンジが大好きなので・・・（笑）
それにしても１２cmタルト型作りやすくて重宝します。
それにしても１２cmタルト型作りやすくて重宝します。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント