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(13品)
レシピID :109887
ちっちゃいオレンジタルト
１２cmタルト型で焼きました。オレンジがとっても爽やかです！
材料 （ 2人分（１２cm型） ）
＜タルト生地＞
２個分です
無塩バター
５０ｇ
グラニュー糖
１５ｇ
卵
1/2個
薄力粉
７５ｇ
塩
少々
＜フィリング（中身）＞
１個分です
ア－モンドプードル
３０ｇ
無塩バター
２５ｇ
グラニュー糖
２０ｇ
卵
1/2個
オレンジピール
３０ｇ
コアントロー
小さじ１（無くてもＯＫ）
■
＜飾り用オレンジ＞
オレンジ
１個
水
５０ｃｃ
砂糖
２５ｇ
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1
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＜タルト生地＞ バターを室温に戻して、ボールに入れクリーム状に練る
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2
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グラニュー糖を加えて、よくすり混ぜる
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3
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割りほぐした卵を入れ、よく混ぜる
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4
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薄力粉と塩を振るい入れる
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5
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ゴムヘラか手でよく混ぜ、ひとまとめにして、ラップにくるみ、冷蔵庫で３０分くらい寝かせる
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6
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＜飾り用オレンジ＞オレンジを半分に切り薄くスライスする
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7
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小鍋に砂糖、水を入れ弱火にかけシロップを作る（数秒で出来ます）
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8
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スライスしたオレンジを入れ弱火で１分煮て、そのままあら熱をとる
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9
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＜フィリング＞室温に戻して置いたバターをボールでよく混ぜる
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10
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砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる
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11
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割りほぐした卵を加えて、混ぜる
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12
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オレンジピール、コアントローを加えて、混ぜる
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13
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アーモンドパウダーを加えて混ぜる
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14
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冷蔵庫で寝かせたタルト生地を２個に切る（残りは次回のタルトに使って下さい。冷凍保存も出来ます）
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15
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ビニール袋に入れ３～４mmの厚さにめん棒でのばす（こうすれば台が汚れなくて済みます）
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16
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型に敷いて少し冷蔵庫で冷やす。 （あらかじめタルト生地が作ってある場合は⑭⑮⑯をフィリングを作る前にやっておくといいです。）
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17
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タルト生地の表面をフォークで軽く穴を開ける
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18
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アーモンドクリーム⑬を入れ、上にオレンジスライスを並べる
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19
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１９０度のオーブンで３０分焼く（オレンジが焦げそうだったらアルミ箔をかぶせて下さい）
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20
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焼けたら、アミの上であら熱をとる
コツ・ポイント
今回タルト生地は『さつまいものゴロゴロタルト』（レシピID：108232）の残りを使いました。上に乗っているオレンジはアーモンドスライスなどに変えても美味しくできます。 タルト生地を全部使って、アーモンドクリームを２倍にして１８cm型でも焼けます。この場合焼き時間を５～１０分増やして下さい。残ったオレンジスライスとシロップをサイダーに入れて飲んでも美味しいですよ。色も綺麗です！
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