スーパーリッチな☆生クリーム食パン☆
作り方
-
-
1
-
バターは、室温で柔らかくしておく
-
-
-
2
-
1次発酵まで、HBにおまかせ♪
途中、5分後(生地がひとかたまりになったら)くらいにバターを投入する
-
-
-
3
-
パンチングをして、生地を丸めなおし、15分休憩
-
-
-
4
-
麺棒で空気を抜きながら伸ばし
-
-
-
5
-
くるくる巻いて、薄くバターか油を塗った型に入れて、2次発酵40~50分
-
-
-
6
-
ふたを閉めたら、たまに隙間からのぞいて、ふくらみ具合をチェック
-
-
-
7
-
ふたを閉めて、いっぱいいっぱいに膨らんだら、375度F(190℃)で30分焼く
-
-
-
8
-
焼き縮み防止のため、型ごとぽんと落としてください。
ついでに、ふたもぽんと外れて出しやすいです
-
-
-
9
-
※アメリカ製”Breadman”社のHBです。
この分量は、1.5lbで設定してあります
-
コツ・ポイント
発酵のし過ぎに注意!!ふたが閉められなくなります。(泣)
生クリームのせいか、いつもの温度で焼くと焼き色がつきすぎます。薄目がいい方は375度で、
濃い目がいい方は400度で焼いてみてください。
生クリームが入っているので、バターは少量で
生クリームのせいか、いつもの温度で焼くと焼き色がつきすぎます。薄目がいい方は375度で、
濃い目がいい方は400度で焼いてみてください。
生クリームが入っているので、バターは少量で
このレシピの生い立ち
生クリームを入れたら、もっとリッチなテイストになるかな