濃厚◇酒粕アイスクリーム

※酒粕は100ｇだと粕をそのまま感じる位濃厚です。不安な方は50gでお試し下さい。50gだと酒粕の風味を楽しむ感じです。

ミキサーにちぎった酒粕と牛乳を入れ、10分ほど置いてふやかします。
柔らかくなったら なめらかになるまで撹拌します。

ボウルに 卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えます。
砂糖のザラザラがなくなるまでしっかり混ぜます。

工程2と４を鍋に入れ弱火にかけます。
焦がさない様に絶えず混ぜながら沸騰させます。
沸騰して来たら、更に２分加熱します。

しっかり火が通ったら、鍋の底を氷水にあて、泡立て器で混ぜながら完全に冷まします。
冷めた所で生姜汁を混ぜます。

生クリームを泡立てます。
クリームの角が立たない程度に、ゆるめにホイップします。

容器に入れて、冷凍庫に入れます。

２時間ほど経ったらフォークで全体を混ぜて空気を含ませて平らにならします。それを３回ほど繰り返し、凍ったら完成。