味噌煮込みうどん
レシピID :109995
行ったつもりで、我が家で(笑)
材料 （ ２人分 ）
| うどん[生麺] | ２玉 |
| 鶏もも肉 | １００㌘ |
| 長ねぎ[白] | １/２本 |
| 干しいたけ | ２枚 |
| カマボコ | １/４本 |
| 油揚げ[寿司揚げ] | １枚 |
| 卵 | ２コ |
| だし | 大さじ２ |
| 赤味噌 | 大さじ３ |
| 白味噌 | 大さじ１ |
| 酒 | 適量 |
| ■ ★Ｂ★ | |
| 戻し汁＋だし | ７００㏄ |
| 酒・みりん | 大さじ２ |
| しょう油 | 小さじ１ |
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1
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鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。小さめの一口大に切り、酒を振っておく。
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2
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長ねぎは斜め切りにする。干しいたけは戻す。戻し汁は取っておく。
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3
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カマボコは５㎜幅に切る。油揚げは油抜きをする。半分にし、１㎝幅に切っておく。味噌[赤・白]はだしを混ぜ合わせておく。
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4
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鍋に味噌[２/３量]・[Ｂの材料]を煮立たせ、うどん・鶏肉・干しいたけを加える。弱-中火で５分程煮る。
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5
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長ねぎ・カマボコ・油揚げ・卵・残りの味噌を入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、蓋をして１-２分程蒸らす。
コツ・ポイント
１人分ずつ土鍋でどうぞ～。
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/02
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