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レシピID :109995
味噌煮込みうどん
行ったつもりで、我が家で(笑)
材料 （ ２人分 ）
うどん[生麺]
２玉
鶏もも肉
１００㌘
長ねぎ[白]
１/２本
干しいたけ
２枚
カマボコ
１/４本
油揚げ[寿司揚げ]
１枚
卵
２コ
だし
大さじ２
赤味噌
大さじ３
白味噌
大さじ１
酒
適量
■
★Ｂ★
戻し汁＋だし
７００㏄
酒・みりん
大さじ２
しょう油
小さじ１
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1
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鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。小さめの一口大に切り、酒を振っておく。
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2
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長ねぎは斜め切りにする。干しいたけは戻す。戻し汁は取っておく。
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3
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カマボコは５㎜幅に切る。油揚げは油抜きをする。半分にし、１㎝幅に切っておく。味噌[赤・白]はだしを混ぜ合わせておく。
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4
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鍋に味噌[２/３量]・[Ｂの材料]を煮立たせ、うどん・鶏肉・干しいたけを加える。弱-中火で５分程煮る。
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5
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長ねぎ・カマボコ・油揚げ・卵・残りの味噌を入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、蓋をして１-２分程蒸らす。
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