ふきと湯葉の炊いたん

蕗の下処理をする。
鍋の大きさにはまる長さに切って塩（分量外）大1ふって板ずり。私はタライの中でしてます。5分位おく

沸騰したお湯に重曹小1位入れて蕗を茹で2～3分しんなりしたら水に入れさましたものの皮と筋を取り除く。上が剥いたもの。

2の下処理した蕗160ｇ太いところを使いました。湯葉はさっと水にくくらせザルにあげて水を切っておく。

いったん、鍋ごと水につけて冷やす（味が染みるように）

その後水を切った湯葉（写真4の上に小さく写ってます）を鍋の下になるように敷いて入れ、蕗は上にくるように並べて中火で炊く

落とし蓋をして中火で炊けたら弱火にして1～2分くらい炊いたら出来上がり。