キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き

キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き
水分は長芋のみ。しっかり濃厚でふわふわ。
キャベツがたっぷり食べられます。おうちで本格的なお好み焼きを♪
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材料 (大2枚or中3枚分)

キャベツ
200g
豚バラ肉
100g
M2個
揚げ玉(天かす)
大さじ2〜3
桜えび
大さじ1
紅生姜
一つまみ
○薄力粉
80g
○長芋すりおろし
160g
○鰹だしの素or鰹節粉
小さじ1弱
小さじ1/2
仕上げに
お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節
適量

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大きなボウルに○を入れ、空気を含ませるように菜箸でもっちりするまでかき混ぜる。
冷蔵庫で30分寝かせる

2

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キャベツは粗い千切りにする。(長さ5cm×幅3mm程)
豚バラ肉は半分に切る。

3

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1のボウルに、キャベツ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れる。大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわりよく混ぜる。

4

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<フライパンの場合>弱火強で薄く油を引き、広げず厚めに生地を落とす。ヘラでまるく形を整えて豚バラ肉を乗せじっくりと焼く。

5

写真

返したら上から抑えず、弱火強でじっくりと焼き、徐々に火を強める。豚肉がカリッとするまで。再び返して中火でパリッとさせる。

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写真

フライパンの時は2枚同時に焼いてしまいます。(蓋はしない)お勧めの焼き方は、ホットプレート230度で3枚に分けて焼く。

7

写真

仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかければ完成♪

8

2011.10.1話題のレシピ入。2014.12.4つくれぽ1000人。 
作って下さった皆様有難うございます。

9

こちらのブログ記事にちょっぴりコツを載せました→

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http://kiri-monja.seesaa.net/article/416454880.html

コツ・ポイント

※生地にキャベツの水分が出ないように短く粗い千切りに。
※豚バラにはほんの少し塩胡椒を。焼いてる時に出る脂はキッチンペーパーで吸い取る。
※じっくり火を通してキャベツの甘みを引き出す。

このレシピの生い立ち

お好み焼きが大好物の主人を唸らせるために、つなぎの分量・キャベツの切り方・調味料を変えて何度繰り返し作ったことか・・(涙)。「美味しい!」と言ってもらえたこのレシピを永久保存版に。2012.12.2小麦粉70gから80gに変更しました。
レシピID : 1102620 公開日 : 11/01/21 更新日 : 16/05/10 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,310 (2,010人)

16/05/29

写真

長芋入りだから、まとまりやすかったデス☆カリカリ、フワフワ‼︎

はに♡

とっても美味しそう♪嬉またぜひ☆素敵なつくれぽ感謝です♬

16/05/29

写真

長芋でふんわり美味しい^^

香都宮

とっても美味しそう♪嬉またぜひ☆素敵なつくれぽ感謝です♬

16/05/29

写真

お昼に*すぐリピしちゃいました(*´ 艸`)

らぶ☆ぜんたろう

とっても美味しそう♪リピ嬉またぜひ☆素敵なつくれぽ感謝です♬

16/05/27

写真

長芋でふっくら出汁の味がきいていて美味しかったです(b'3`*)

ゆふー☆

とっても美味しそう♪嬉またぜひ☆素敵なつくれぽ感謝です♬

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