もっちり!米粉パン(テーブルパン)

もっちり!米粉パン(テーブルパン)の画像

Description

2010.10.29 話題入り感謝♪ ふっくら、もっちり!米粉のテーブルパンです。ひと結びするだけで違った表情に・・・。

材料 (12個)

もっちり!米粉入りのパン生地

作り方

  1. 1

    パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)

  2. 2

    一次発酵終了後、分割しガスを抜いて丸め、ベンチタイム
    (約15分)

  3. 3

    手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で10cm位の円形にする。

  4. 4

    巻き寿司のようにくるくる巻き、巻き終わりを閉じる。

  5. 5

    両手でWを描くように棒状に伸ばす。
    (※約30cm)

  6. 6

    写真

    中心より右側の生地をひと結びする。

  7. 7

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    結んでいない左側の生地を上にのせ、結び目から出ている生地と閉じる。(これが裏側になります)

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    表を向けるとこんな感じです。

  9. 9

    仕上げ発酵(30分~)
    生地が1.5倍位になるまで。(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)

  10. 10

    牛乳をハケで塗り、
    180度に予熱したオーブンで13~15分焼く。

  11. 11

    写真

    ふっくら、もっちりしています。
    翌日はレンジで温めて下さい。(ラップをして、500Wで20秒)

  12. 12

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    【白パン】
    160度に予熱したオーブンで12~13分。
    お好みで茶漉しで米粉をトッピングして下さい。

  13. 13

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    【かわいくピンク色】
    紅麹パウダーを5g加えてピンク色にしました(和菓子を作る時に使うパウダーです)

コツ・ポイント

ひと結びする時は、やさしく緩く結んで下さい。

このレシピの生い立ち

米粉パンの生地を使って、いつも我家で作るテーブルパンを作りました。
レシピID : 1103606 公開日 : 10/04/20 更新日 : 14/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ごごchan☆
初米粉パン。ふわっとしてパサつきもなく美味しい!シンプルなので毎朝食べても飽きないですね。成形も簡単で可愛い♡
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クックH86AFM☆
丁寧な解説助かりました。 ありがとうございました
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maki34
美味しくてかわいいパンが焼けて大満足です。成形楽しかった〜
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きらら15
こちらの成型、初めてでした♪簡単で可愛くていいですね♡ありがとうございました。