春野菜で☆簡単配合☆我が家の酢豚の画像

Description

メモを見なくても作れる簡単な配合の酢豚です。旬の春野菜で作りましたが、余り野菜で十分おいしいです(^_^)

材料 (4人前)

ブタ角切り肉
250g
※酒、しょうゆ
各大さじ1
※おろししょうが
少々(あればでいい)
春玉ねぎ
1/2個
春にんじん
小さめ1本
☆水
1/2カップ
☆砂糖
1/2カップ
☆しょうゆ
1/4カップ
☆酢
1/4カップ
大さじ2~3
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    野菜の下ごしらえ。ニンジンは食べやすい大きさに切り、下ゆで。玉ねぎ、青ネギは、一口大に切る。

  2. 2

    写真

    豚肉は酒、しょうゆ、おろししょうがを袋でモミモミ。そのまま10分くらいおく。

  3. 3

    写真

    2の肉に片栗粉をからめ、油で揚げる。

  4. 4

    写真

    ☆の調味料を全部ボールに入れ、混ぜておく。2:2:1:1の配合です。

  5. 5

    写真

    フライパンを温め、サラダ油を入れ、火がとおりにくい順に入れていく。今回は玉ねぎ、ニンジン、青ネギの順。

  6. 6

    写真

    ざっと炒めたら、揚げた肉を入れて、野菜とからめる。

  7. 7

    写真

    4の調味料を全部入れ、沸騰するまで中火で煮る。

  8. 8

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    片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを回し入れ、とろみがつくまで、かきまぜる。グツグツ沸騰させること。
    出来上がり!

コツ・ポイント

今回は、旬の春野菜で作りましたが、もちろんいつもの野菜で十分おいしいです。この配合は、水:砂糖:しょうゆ:酢が、2:2:1:1の配合です。子ども用に甘めを作りたいときは、しょうゆの部分を半分ケチャップを入れるといいです。(各25ccずつ)

このレシピの生い立ち

いちいちレシピを見なくてもいいぐらい、簡単配合です。旬の春野菜で作りました。
レシピID : 1104949 公開日 : 10/04/20 更新日 : 10/04/20

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初れぽ
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tenko11057
久しぶりに作りました笑 いつも簡単に美味しくできます!