野菜たっぷり！ポテトのフライパンキッシュ

じゃがいもを皮ごとスライサーで薄切りにし、薄く油を塗ったフライパンに張り付ける。
弱火にかけておく。

別のフライパンでにんにくのみじん切りを炒める。

にんにくが色づいたら玉ねぎを炒める。

野菜に火が通ったら、じゃがいものフライパンに移す。表面を平らにし、チーズを散らす。

卵と牛乳、塩コショウをよく溶き、野菜の上に流す。じゃがいも生地からはみ出さないように。

ふたをして20分くらい極弱火で焼く。少しゆすって卵が動かなければＯＫ。
バーナーがあれば軽く表面を炙る。