シナモンシュガーバターラム・レーズンパン
作り方
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HBで生地作り♪
写真のレーズンはラムに浸けて約1週間物^^
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ミックスコールor捏ね上がり少し前に水気を切ったレーズンを投入。
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生地が出来上がったら軽く大きなガスを抜き
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16分割☆乾かないよう布巾等をかけベンチタイム約15分。
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ベンチ後~綺麗に丸め直し
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油脂を塗った型に入れ(取り出し難いので今回は、紙敷いてます。)
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二次発酵☆
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発酵後、真ん中にクープを入れ※のバターを少量のせて
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霧を噴き※のグラニュー糖をたっぷりかけ~
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その上に~これまた※のシナモンをたっぷり
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もう1つも霧を噴き180度約22分~焼成☆
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焼成後~型ごと少し上から落とし蒸気抜き
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完成^^
やわやわなので型出しは慎重に~
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ちぎると~ふわふわ♪
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シナモンシュガーバターラムレーズンぱん♪
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こちらはバタートップの方~シナモンシュガーがバリっと美味☆
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コツ・ポイント
私はレーズンが少し潰れる感じが好きなので、HBの捏ね時に入れちゃいますが原型?で残したい方は1度取り出し手で生地に混ぜてください。
ラムレーズンがない場合は1度熱湯をかけ柔らかく戻したレーズンで~
焼き時間温度はご家庭で調節して下さい。
ラムレーズンがない場合は1度熱湯をかけ柔らかく戻したレーズンで~
焼き時間温度はご家庭で調節して下さい。
このレシピの生い立ち
いい感じに浸かったラムレーズンを見ていたら無性にレーズンパンが食べたくなり
どうせなら?しばらく陽の目を見てないスリム型で焼いてみよう~と☆
バタートップにするかは、お好きに^^もちろん、大きい型で焼いても~♪
どうせなら?しばらく陽の目を見てないスリム型で焼いてみよう~と☆
バタートップにするかは、お好きに^^もちろん、大きい型で焼いても~♪