ひじきとにらの炒めもの
れいにあ
作り方
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1
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ひじきは乾物なら柔らかく戻して水を切っておく。生はさっと洗って、水を切っておく。にらは2センチ長さに。
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2
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ベーコンを千切りにして、オリーブオイル小さじ1とともにフライパンに入れ、脂が出るまでゆっくり炒める。
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3
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ひじきを入れ、油がまわるまでさっと炒めたら、塩を小さじ1/3ふり入れて混ぜ、ふたをしてしばらく蒸し煮する。
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4
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柔らかく火が通ったらにらを入れ、残りのオイルをにらにまぶすように加えてざっと混ぜ、味をみて塩で調える。
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コツ・ポイント
乾ひじきなら煮物にするより柔かく戻してください。水も時間をかけてよく切ること。仕上がりは、水っぽくないけど柔らかくふんわりしているのが理想。にらを入れたら、色鮮やかに仕上げるため、オイルで和えるようにしてすぐ火を止めます。塩は味をみながら！
このレシピの生い立ち
生ひじき２００g×２パックで９８円。あっさりたっぷり美味しく食べられる料理を考えました。
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れいにあ
