すごくおいしい！ひっくり返すとバナナジャムケーキ

下準備：粉とＢＰは合わせてふるっておく。：バターは室温に戻す。：たまごは卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを１７０度に温める。

今回１６×６ｃｍの蓋付きステンレス容器を型に使用。型に厚めにバターを塗り、三温糖を２０ｇ入れて、全体にまぶしつけ、余分な砂糖ははらう。だれるので、手早く作業し、すぐに冷凍庫に入れておく。

バターと三温糖をＦＰに入れてふわっとするまですり混ぜる。卵黄を加え、よ～く混ぜ、ラム酒も加え、更によく混ぜる。ボウルで作業の時はたまごをひとつづつ加えて、その都度よ～く混ぜる。

バナナは完熟を用意。ラップを広げ、レモンパウダーを振っておく。バナナを薄く輪切りにし、その上に広げ、上からもパウダーを振り掛ける。２本共処理する。

冷凍庫から型を出し、バナナを敷き詰める。中央部分は重なるように置いていき、その外周は重ならないように。更に壁にも１周置いていく。

４に粉類を合わせてさっくりと混ぜ、６の型に流す。トントンと落として表面を平らにする。１７０度のオーブンで４０分焼く。

皿にひっくり返して出来上がり。出しにくい時は型の底を湯煎で緩め、へらなどでこじだしてください。

今回使用したレモンパウダー。