ポークチャップ(保温鍋)
作り方
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ちなみに保温鍋とは?
加熱した鍋を保温することで、火力や電力を使わず調理ができる、安全+省エネ調理鍋です。
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2
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外鍋(保温鍋・上)と
内鍋(下)
があり。
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3
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内鍋で短時間調理して、保温鍋にセットします。
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4
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あとはそのまま放置するだけで、じっくり「煮込み」ができる鍋です。
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5
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フライパンに油を入れ、にんにくを軽く炒め、やや多めに塩コショーをしたお肉を焼きます。
(全体に焼き色をつける程度まで
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6
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次に内鍋に⑤をいれます。
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7
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⑤のフライパンにカップ2の水を入れ沸騰させて内鍋に加えます。
(肉汁をとるためです)
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さらに内鍋にカップ2の水を入れ
ローリエ、ブイヨンを加えて15分煮込み、保温鍋にセットします。
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保温時間は3時間~5時間。
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豚ももブロックがほろほろ、やわらかお肉になります。
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<ソース作り>
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒め、Aを加えます。
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カットしたお肉とソースをからませ
できあがりです。
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コツ・ポイント
保温時間は3時間でいちど竹串をさして柔らかさをみてください。
竹串がすっと入らないときは、10分再加熱後保温時間を延長して下さい。
残ったスープはカレーなどに使って下さいね。
竹串がすっと入らないときは、10分再加熱後保温時間を延長して下さい。
残ったスープはカレーなどに使って下さいね。
このレシピの生い立ち
安価なブロック肉を保温鍋でより経済的に、昔ながらの洋食屋さんにありそうな豚肉料理を考えました。
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