にんにくの芽で変わり餃子
作り方
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1
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豚ミンチに*の片栗粉以外を入れて、手で混ぜて馴染ませて、しばらく置いておく
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2
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にんにくの芽を切る
餃子の皮から少し出た感じにしたければ8cm前後くらいでカット
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3
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下味を付けたミンチに片栗粉を入れて混ぜ合わせてから餃子の皮で包む
※目安は1枚につきティースプーン軽く1杯
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4
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包み方はこのように、皮にミンチを置いてからにんにくの芽を2本乗せる
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5
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縁を水を塗って留めるのは普通の餃子と一緒ですが、ギャザーは寄せていません
にんにくの芽が長めなので、この方がキレイです
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6
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テフロン加工のフライパンに並べて軽く表面を焼き付けてから水を少量いれて蒸し焼き。最後に胡麻油少しでカリカリに仕上げする
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7
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下味のオイスターソースが効いていますので餃子のタレは必要ないと思いますが、お好みでラー油などと召しあがって下さい
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コツ・ポイント
作る時はミンチの量を多過ぎにしないことと、ギャザーは寄せないほうがいい仕上がりになります。焼く時は1度にたくさん焼くとにんにくの芽が邪魔して上手くひっくり返せません、少しづつ焼くのがポイントです。フライパンが2つあれば同時に少しづつで!
このレシピの生い立ち
にんにくの芽が安価で手に入り、餃子にしてみました。